Крупнейшие сети планируют эволюцию российского рынка — все о франшизах

Обзор рынка общественного питания по итогам 2018

Крупнейшие сети планируют эволюцию российского рынка - все о франшизах

Прирост сетевых ресторанов был на уровне соответственно 13,4% и 11,1%. Число закрытий несетевых заведений превысило число открытий, а сетевым ресторанам удалось продемонстрировать положительную динамику. Потребительская модель становится все более «экономичной», а требования к качеству продукта и сервиса только возрастает.

Сложившиеся неблагоприятные условия изменили потребительскую модель в сторону более экономичных стратегий. Изменение поведения посетителей в условиях стремительного роста себестоимости создало для бизнеса крайне сложные условия для развития. Однако, несмотря на кризис, российский ресторанный рынок является довольно перспективным.

Рынок общественного питания в России ненасыщен, по сравнению с такими крупными игроками как США и Канада.

Прогноз развития рынка общественного питания в 2017-2018 гг

С учетом ненасыщенности рынка барбершопов крупнейшие сети мужских парикмахерских планируют значительно увеличить число своих салонов в 2018 году. Представители всех опрошенных сетей планируют прирост от 20 до 150 точек в 2018 году. Барбершопы намерены укреплять свои позиции не только в регионах присутствия, но и осваивать новые территории, в том числе и зарубежные.

Некоторые сети уже развивают свои салоны в странах СНГ и Европы, как, например, Chop-Chop и OldBoy. Мероприятие 27 апреля 2018 Научно-практическая бизнес-конференция «Бизнес по франшизе в медицинской отрасли» Московская торгово-промышленная палата (г. Москва, ул. Петровка, д. 15, стр.

Обзор рынка общественного питания

ВажноЕсли в период с 2005 по 2015 год рынок общепита рос – за 10 лет он вырос в 4 с лишним раза (с 323 млрд. рублей до 1 трлн. 300 млрд. рублей). То в 2016 году его падение составило 8%.

Российские потребители из-за кризиса ограничивают траты на питание вне дома.

Кроме падения реальных доходов населения сказываются девальвация рубля, рост среднего чека, рост цен на алкоголь, особенно импортный и запрет на курение, введенный в 2014 году.

Рынок общественного питания в россии вырос впервые с января

ВниманиеВ условиях снижения интереса населения к услугам предприятий общественного питания (в январе 2018 года 15% опрошенных заявляли о том, что стали экономить на услугах кафе и ресторанов) и высокой степени насыщенности рынка следует ожидать обострения и без того жесткой конкуренции на рынке. По мнению исследователей, «в условиях отсутствия каких-либо серьезных экономических потрясений, темпы развития должны возрасти на уровне 6-8%, а к 2018 году возможно полное восстановление рынка». Главными катализаторами рынка станут восстановление потребительской уверенности, рост доходов домохозяйств, а также нарастающий темп жизни населения, «навязывающий» культуру питания «вне дома».
Эксперты Российской Ассоциации Франчайзинга проанализировали ситуацию, сложившуюся на российском рынке общепита за последние два года и выявили основные тенденции в области франчайзинга.

Аналитика по рынку общепита из ежегодного доклада тпп рф

Доля затрат на питание «на улице» не превышала 11%, тогда как в США и Канаде эти показатели составляют 47% и 39%.По прогнозам аналитиков, объем российского рынка в ближайшие 50 лет должен приблизиться к аналогичным показателям, что означает рост более чем на 200%.

В условиях экономического кризиса и заметного роста конкуренции на рынке общественного питания, все больше компаний уделяют внимания роли социальных медиа, как канала продвижения. В эпоху развития современных технологий и роста потребительских требований к уровню сервиса, любое заведение должно иметь свой сайт.

А в условиях ограниченного бюджета на рекламу, спрос повышается за счет групп и страниц в социальных сетях. Согласно последним исследованиям, 39% россиян просматривают сайты ресторанов перед их посещением.

Телеканал Газета Журнал РБК+ Quote Авто Спорт Недвижимость Стиль Продажа бизнеса Франшизы Конференции Премия РБК 2017 C·News Еще▼ Описание Описание Развернуть Похожие исследования Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

50 000 ₽Анализ рынка готовых блюд в России50 000 ₽Бизнес-план ресторана — 201730 000 ₽Анализ рынка классических ресторанов Санкт-Петербурга50 000 ₽ Материалы по теме Aкция, 6 апреля 2018Алкогольный ритейл в России 2018 Скидка 15% при покупке 2-х и более исследований Статья, 27 апреля 2018Ведущие игроки рынка барбершопов планируют в 2018 году открыть не менее 400 новых точек В ходе экспертных интервью в рамках исследования рынка барбершопов России 2018 ведущие сети мужских парикмахерских рассказали о планах развития своих сетей и рынка в целом.

Именно эта модель ведения бизнеса доказал свою устойчивость, даже во времена кризиса. Число франчайзинговых проектов в стране постоянно растет. Согласно данным РБК.research сегодня в России 8 336 из 15 956 сетевых ресторанов, кафе и баров работают по франшизе.

Из них более 110 работают по модели франшизе, что говорит о востребованности данной экономической модели. Активная экспансия международных сетей на российский рынок привела к «расцвету» франчайзинга в данной сфере. Многие компании пересмотрели свои взгляды относительно собственного развития в России.

Обзор рынка общественного питания по итогам 2018 года считают автоваз и kia

Эти примеры стали заразительными и другие рестораторы встали на путь сотрудничества с мясокомбинатами: Мираторг с «Фарш», Праймбиф с «Бургер Heroes», Митэко (Калмыкия) – с «Чабан Хаус».

В традиционных ресторанах количество посетителей в 2015-2016 годах сократилось на 66 млн (14%), а в заведениях общепита в торговых объектах прибавилось 11 млн, в фаст-фуде плюс 7 млн. В целом по всем видам питания вне дома средний чек вырос на 8% и составил 262 рубля (NDP Group). В ресторанах рост был выше (500+руб) или 12%.

Больше всего в 2016 году пострадали бары и развлекательные заведения, ранее активно наращивавшие клиентуру. Основная причина импортный алкоголь. Общее падение продаж алкоголя в них фиксируется на уровне 30% (NDP). Продажи пива упали меньше, но пивбары также пострадали от падения трафика.

Доля столовых, стрит- и фаст-фуд ресторанов в общем обороте рынка общественного питания составила 37.6%. Однако и на отрасли быстрого питания отразился кризис. В связи с общей тенденций сокращения спроса и снижения продаж, прибыль McDonald’s упала на 21%.

Владельцы сетей быстрого питания констатируют тот факт, что потери в количестве покупателей составляют до 20%. Таким образом, можно заметить, что кризис не обошел стороной ни одну отрасль общественного питания. Еще одна тенденция рынка общепита, заложенная в трудный экономический период — рост сетевых заведений.

Проведено всероссийское исследование и опрос более 500 сетевых проектов (включающий рестораны, кафе, бары, fast-food, кофейни, уличные киоски (street food) и суши магазины. Исследование показало, что по итогам года количество сетевых заведений, открытых в России, выросло на 3,3%.

После посещения заведений общепита около 16% опрошенных делятся положительными отзывами о них в социальных медиа, а 12% рассказывают о негативном опыте. Это позволяет другим пользователем сформировать определенное мнение о заведении, а самими рестораторам получить «фидбек». РБК.

research совместно с сервисом отзывов Фламп провели исследование покупательских рейтингов наиболее рекомендуемых и наиболее нерекомендуемых сетей общественного питания из числа крупнейших и наиболее популярных игроков, присутствующих на российском рынке.

Согласно выводам исследования, в числе лидеров по доле позитивных отзывов оказались «Теремок», «МУ-МУ», Baskin Robbins, «Якитория» и «Тануки». Более 70% посетителей оценили работу данных проектов на «хорошо» и «отлично». Франчайзинг как стратегия развития на сегодняшний день получил довольно широкое распространение на российском рынке общественного питания.

Источник: http://buh-nds.ru/obzor-rynka-obshhestvennogo-pitaniya-po-itogam-2018/

Продолжаем экспериментировать и сегодня :: РБК Магазин исследований

Директор по развитию ТМ Choupette: самым большим экспериментом стало производство в России.

– Эксперты говорят о стабилизации и даже улучшении общеэкономической ситуации со второй половины 2017 года. Справедливо ли это для одежного ретейла? Каким для Вас оказался 2017 год? Смогли ли Вы нарастить продажи? С какими трудностями столкнулись?

– Я не сталкивалась с экспертами, которые говорили бы о стабилизации экономической ситуации именно в одежном ретейле. Возможно, существует мнение об улучшении положения дел в других отраслях, но не в модной индустрии. Причем положительная динамика не наблюдается ни в детском, ни во взрослом сегменте.

Недавно я посетила фэшн-ретейл форум, и все цифры, которые там приводились, демонстрируют падение оборотов в индустрии в целом. Единственный подсегмент, который показывает позитивную динамику – это онлайн-продажи, которые в течение 2017 года выросли. Кроме того, наблюдается закрытие большого количества сетевых магазинов, отдельных ретейл-точек.

Поэтому говорить о том, что вторая половина 2017 года отличилась позитивными показателями в модной индустрии, на мой взгляд, оснований нет.

Если говорить о торговой марке Choupette, то в 2017 году нам удалось показать позитивную динамику. Те огромные усилия, которые мы прилагали на протяжении года, привели к росту на 12%.

Конечно, этот показатель несопоставим с результатами докризисного периода, с нашими трудозатратами, но это реальность, к которой мы должны приспосабливаться и в которой должны развиваться. Мы нарастили как розничные, так и оптовые продажи.

В первую очередь рост продаж произошел за счет оптового сегмента, за счет франшизы: в 2017 году у нас появилось 23 новые локации.

Основные трудности, с которыми мы сталкивались в течение предыдущего года и, как мне кажется, продолжим бороться в 2018 году, связаны с ростом конкуренции, которая становится жесткой, непривычно жесткой, для детского фэшн-ретейла.

Падение спроса в сегменте товаров для новорожденных из-за падения рождаемости, выход на рынок детских товаров огромного количества новых сильных игроков, развитие СТМ у сетей — все это приводит к сильнейшему ужесточению конкуренции. Более того, мы можем говорить о конкуренции межотраслевой.

Сейчас конкуренция происходит не просто между двумя брендами детской одежды, а между брендом одежды и продуктами фермерского хозяйства для детей, хорошими канцелярскими товарами, лекарствами, досугом.

Эта конкуренция более жесткая, потому что она происходит не на базе сравнения качества пошива, дизайна, цены — она переходит в разрез борьбы за кошелек, определенный на строго ограниченный бюджет. И в будущем все эти трудности будут усугубляться в связи с внешними факторами.

– Какие тенденции потребительского поведения Вашей аудитории проявились в 2017 году? Меняются ли требования покупателей к ценам, качеству пошива, составу и дизайну изделий?

Читайте также:  Особенности суши-бизнеса - все о франшизах

– Аудитория становится более молодой, а значит, более подверженной влиянию всех диджитал технологий. Если старшее поколение преимущественно предпочитает печатные СМИ, офлайн-локации, то с более молодой аудиторией нужно коммуницировать через социальные сети, интернет.

Что касается изменения требований покупателей, то в нашем случае за последние несколько лет кардинальных изменений не было. Они произошли, когда цена получила одну из ключевых ролей в процессе принятия решения, примерно в 2014-2015 гг.

С тех пор цена остается одним из решающих факторов покупки в сегменте детской одежды в целом.

Исследования, проведенные среди наших покупателей, показали, что для подавляющего большинства (45,2%) главным критерием все-таки является качество, а цена находится на третьем месте (15,3%), также уступая место дизайну (26%).

Но вместе с тем, сама покупка перестает быть эмоциональной и становится максимально функциональной. При этом покупатели с большей лояльностью относятся к брендам, которым удается выстроить эмоциональный контакт с ними.

– Текущие рыночные условия для Вас – это скорее время консервативных бизнес-решений или экспериментов с потребителем и продуктом для привлечения новых клиентов? Подверглась ли корректировке ценовая, ассортиментная и сбытовая политика Вашей сети в условиях спада российской экономики?

– Ведение нашего бизнеса, развитие ТМ Choupette изначально строилось на экспериментальном подходе. С самого начала все говорили, что мы нетрадиционно подходим к бизнес-решениям, к дизайну, к реализации своих идей.

  Нетрадиционность заключалась в том, что мы хотели соблюдать принцип коллекционности, начиная с пеленок и заканчивая выходом на первый бал.

Эксперимент удался, хотя десять лет назад были все шансы на то, что наш нетривиальный подход не будет принят аудиторией.

Мы продолжаем экспериментировать и сегодня. Самым большим экспериментом стало производство в России: 99,9% нашей продукции производится в России, при том, что на своих и контрактных фабриках мы работаем на давальческом сырье.

Для понимающих технологии швейного производства это одна из самых сложных схем и, конечно, самый серьезный эксперимент Choupette.

Зато в результате мы полностью контролируем процесс, можем позволить себе поставить во главу угла контроль качества, и имеем возможность максимально быстро реагировать на потребительские предпочтения и изменения, на новые запросы.

Еще один глобальный эксперимент Choupette – выход на зарубежные рынки. Этот шаг можно расценивать не просто как наш маркетинговый эксперимент, но как меру, вызванную текущими экономическими условиями. И если все удастся, то это будет альтернативный канал развития на фоне снижения локального спроса.

Естественно, последние три года мы экспериментировали и с ценами, и с ассортиментом, и со сбытовой политикой. Мы вводим новые группы товаров в ассортиментную матрицу, некоторые группы выводим.

Мы меняем структуру внутри матрицы и делаем это не из абстрактных соображений, а по результатам ежесезонных опросов нашей b2b аудитории. И на основе этих отзывов, комментариев, рекомендаций «с полей» мы корректируем нашу ассортиментную матрицу.

Мы продолжим работу над ней и в 2018 году, в частности, в сезоне осень-зима, мы снова внесем корректировки во внутреннюю структуру.

– После резкой девальвации рубля стало модно говорить об «импортозамещении». Смогли ли отечественные компании, на Ваш взгляд, реализовать открывшиеся возможности в сфере развития российского производства одежды? Какую долю занимают отечественные товары в ассортименте и выручке Вашей сети? Развивает ли Ваша компания собственное производство?

– Наша компания работает на базе полностью отечественного производства и большой доли собственных производственных мощностей, поэтому в нашей сети доля отечественных товаров является практически 100%.

Если говорить о резкой девальвации рубля и импортозамещении, то эта мода уже постепенно проходит. И цены постепенно дотягиваются до того уровня, который был до падения рубля. Конечно, результаты тренда импортозамещения заметны.

За последние несколько лет он получил огромное развитие, которое было обусловлено не только экономической ситуацией, но и поддержкой государства, поощрительными мерами, которые принесли свои плоды.

Мне кажется, что отечественные компании вполне смогли реализовать открывшиеся возможности.

Если проанализировать изменения в отраслевых выставках, составе участников, то ежесезонно на выставках по детской моде появляется порядка 30% новых участников с отечественным производством в разных сферах. Это могут быть новые бренды, представители взрослого сегмента, решившие дополнить свой ассортимент детской одеждой, или разросшиеся из смежных отраслей игроки.

Российское производство действительно получило сильный толчок к развитию, даже если посмотреть на производственные мощности в России, и сравнить показатели их загрузки сегодня и пять лет назад, когда они были недозагружены. Сейчас хорошее производство с хорошим техническим оснащением, со спецмашинами даже перегружено. Это, конечно, значимый фактор для российского швейного производства.

– Как Вы прокомментируете ситуацию с наличием в ассортименте преимущественно несетевых ретейлеров контрафактной продукции? Речь идет, в первую очередь, о подделках известных спортивных брендов: Adidas, Nike, Reebok и др.

– Давать некую экспертную оценку этой проблеме не входит в сферу моих компетенций, с ней должны бороться государственные органы, конечно. Ситуация со всемирно известными брендами всегда была такой, и мне не кажется, что за последние лет 30 она сильно изменилась.

Мы тоже встречаемся с подделками нашей продукции. Особенно остро вопрос стоит в городах Южного региона, где производство подделок Choupette поставлено практически на конвейер. С этой проблемой очень сложно бороться.

В этом году мы нашли некое решение, которое, как мы надеемся, сможет нам помочь: мы вводим фирменные пронумерованные голограммы, которые будут присутствовать на всех оригинальных изделиях ТМ Choupette, по которым можно определить подлинность изделия. В течение 2018 года вся продукция Choupette будет промаркирована.

Думаю, что такой подход, во-первых, будет удобен покупателю, во-вторых, в некоторой степени снизит аппетиты производителей контрафакта.

– Развиваете ли Вы онлайн-канал продаж и как преодолеваете барьеры на пути к омниканальности? Какова доля онлайн-сегмента в обороте компании и какую динамику демонстрируют интернет-продажи?

– Для нас долгое время онлайн-канал продаж не был приоритетным. Серьезные шаги для его развития, и особенно для развития омниканальности, мы начали предпринимать только в 2017 году.

Это достаточно сложный процесс, так как в нашем случае он распространяется на всю франчайзинговую сеть, которая отличается определенной долей консерватизма при введении любых новых технологий.

Мы надеемся, что сможем приблизиться к нашему представлению об омниканальной схеме к концу 2018 года, когда наладим систему автоматизации продаж, которую мы недавно ввели по всей сети.

Думаю, что этот процесс повлияет не только на увеличение b2c онлайн-продаж, но и на увеличение b2b продаж в связи с тем, что автоматизированная система дает очень интересный инструмент управления ассортиментом для каждого нашего партнера.

Пока доля онлайн-сегмента в обороте нашей компании невелика: ежегодная динамика составляет около 20-25%, что в нынешних условиях не самый большой показатель.

Мы планируем развиваться в этой области не экстенсивно, путем вливания огромных бюджетов, чего мы не можем себе сейчас позволить, а интенсивно, обучаясь правилам ведения e-commerce торговли, а также обучая своих партнеров на базе существующего корпоративного Университета Choupette.

– Реализуете ли Вы программы лояльности клиентов? Насколько они результативны в рамках деятельности компании? Изменилась ли Ваша политика в данной сфере в условиях кризиса?

– У каждого бренда есть программа лояльности, которая постоянно трансформируется. Она просто не может не меняться, потому что постоянно появляются новые идеи, новые инструменты, новые каналы. Сейчас особенность эволюции программ лояльности заключается в использовании эмоциональных нематериальных стимулов.

Жизнь становится все интенсивнее и сложнее, поэтому и материальные способы стимулирования покупок в какой-то степени себя истощили, и на первый план выходят нематериальные ценности, которые могут выражаться в эмоциональных триггерах.

Например, в нашей системе лояльности стало все больше приглашений на различные мероприятия.

Вторая особенность нашей деятельности заключается в том, что небольшие компании не могут тягаться по системам лояльности с крупными компаниями, у которых есть возможность постоянно обеспечивать своих покупателей огромным количеством разнообразных бонусов. Поэтому среди маленьких и средних компаний растет доля кросс-бонусных программ.

– Планируете ли Вы расширять торговую розницу компании? Какие регионы рассматриваете в качестве наиболее перспективных для экспансии сети? Почему? Рассматривает ли Ваша компания франчайзинг в качестве стратегии развития?

– Торговая марка Choupette развивает как собственную розницу, так и франчайзинговую сеть, но приоритет отдан развитию франчайзинга. К сожалению, в последнее время понятие франчайзинга себя дискредитировало.

О нем говорят все и предлагают франчайзинг буквально с первой точки продаж, когда бизнес еще не апробирован, не получил подтверждения временем и собственным развитием.

И поэтому франчайзинг в России сейчас «буксует».

Но тем не менее наша торговая марка сейчас имеет хорошие темпы роста по развитию франчайзинга: в 2018 году мы уже открыли 5 новых точек.

Идея развития собственной розницы, конечно, очень привлекательна: mark-up собственной розницы максимальный.

В линейке «собственные продажи, оптовые продажи и франчайзинг» коммерческий эффект для центрального офиса от франчайзинга минимальный, потому что партнер получает наибольшее количество бонусов, преференций как в цене, так и в поддержке, а любая поддержка стоит денег и временных затрат.

В 2018 году мы начали смотреть в сторону развития собственной розницы, и если мы поймем, что за год сможем изменить структуру своей компании, развернуть ее и развить на должном уровне розничную ветвь, то через год выделим это направление как приоритетное наряду с производством и франчайзингом. Но пока наша структура не позволяет так быстро начать развивать собственную розницу.

– Каковы Ваши прогнозы по развитию российского рынка одежды в 2018-2019 гг.? Какие драйверы и барьеры для роста рынка Вы видите? Каковы приоритетные направления развития компании в ближайшей перспективе? Как вы планируете работать над ними?

– Можно с большой долей вероятности сказать, что тренды, которые определены сейчас, будут развиваться дальше. Нас ждет продолжение роста конкуренции, падение спроса в связи с демографическим кризисом, поэтому, на мой взгляд, проще не будет (я говорю именно о детском ретейле).

Большую роль продолжат играть федеральные сети, которые и дальше будут наращивать влияние, обороты на базе СТМ.

Это коммерчески позитивный путь развития, но он сильно повлияет на комфорт отдельных брендов, на развитие локальных сетей, которые не смогут конкурировать с мощными федеральными сетями и будут вынуждены уйти с рынка, уступив им свое место. Количество полок под монобренды продолжит сокращаться.

Читайте также:  Китай, как мировой центр модной индустрии - все о франшизах

Я не вижу факторов, которые позитивно повлияли бы на развитие детских модных брендов в ближайшем будущем.

Нашим главным инструментом борьбы со всеми негативными факторами может стать уникальность дизайна коллекций, потому что огромным сетям некогда заниматься дизайном.

Второе орудие — поиск нишевых сегментов, которые для больших игроков будут мелковаты. И третье — это развитие омниканальности своей системы, которая наиболее близка монобрендам.

Это три главных инструмента выживания монобренда на ближайшие несколько лет.

Для себя мы оставляем в приоритете развитие франчайзинговой сети, потому что мы в этом сильны, и наш концепт прошел проверку временем и коммерческими результатами, но мы большее внимание будем уделять онлайн-продажам и развитию омниканальности.

Сейчас мы предпринимаем системные шаги в продвижении торговой марки на зарубежных рынках, но пока трудно сказать, какой именно канал на зарубежных рынках станет для нас приоритетным – это покажет анализ первичных результатов нашего продвижения.

Источник: https://marketing.rbc.ru/articles/10319/

Планы ритейлеров на 2018 год

Один из крупнейших продуктовых ритейлеров «Дикси» сообщил, что в 2018 году собирается возобновить расширение сети. По планам компании в следующем году откроется 133 магазина.

За первые девять месяцев было открыто 22 новых магазина, 120 магазинов было закрыто. Всего ГК «Дикси» на 30 сентября 2017 года управляет 2704 магазинами, включая 2 534 магазина «у дома» «Дикси», 130 магазинов «Виктория» и 40 компактных гипермаркетов «Мегамарт» и «Минимарт»; магазины ГК «Дикси» работают в 752 городах и населенных пунктах на территории Российской Федерации.

Также в 2018 году ритейлер собирается расширять партнерство с Ozon, установив в магазинах в регионах около 400 постаматов Ozon.Box.

X5 Retail Group

Финансовый директор ритейлера Светлана Демяшкевич сообщила, что X5 собирается в 2018 году открыть более 2,5 тысячи магазинов. Таким образом, темпы расширения сети сохранятся на уровне 2017 года.

«ВкусВилл»

«ВкусВилл» в 2018 году планирует прирастать на 15-20 магазинов в месяц, в том числе и в регионах.

«Магнит»

Один из крупнейших ритейлеров России в 2018 году планирует представить новый концепт гипермаркетов.

Ритейлер намерен развивать не только розничную сеть, но и производственные мощности.

В планах компании начать в 2018 году строительство второго комплекса теплиц по выращиванию парниковых культур в Краснодарском крае, а также собственных садов с инфраструктурой хранения урожая.

До конца 2020 года «Магнит» вложит в строительство и развитие собственного индустриального парка «Краснодар» 40 млрд руб.

На территории парка будут выращивать грибы и построят завод по выпуску макаронных, кондитерских изделий, полуфабрикатов, соков, детского питания, консервированной продукции, бытовой химии и косметики, колбасных изделий, сыров и масла, товаров для животных.

«Красный яр» и «Батон»

Сети «Красный яр» и «Батон» планируют в 2018 году открыть порядка 100 магазинов. Региональные ритейлеры отказались от сделки с «Магнитом» по продаже своих магазинов. На конец 2017 года насчитывается 128 магазинов, работающих под торговой маркой «Красный Яр» и «Батон», 3 500 сотрудников.

«Красный яр» основан в 1997 году. Гастрономы расположены в Красноярске, Абакане, Железногорске, Лесосибирске и Сосновоборске. Продуктовый дискаунтер «Батон» вышел на Красноярский рынок розничной торговли в ноябре 2015 года.

«Углече поле. Органик маркет»

ООО «Органикмаркет», управляющее сетью магазинов «Углече Поле. Органик маркет», подало заявку на регистрацию товарного знака «Углече Поле. Органик Супермаркет ». Таким образом, действующие магазины могут быть расширены до формата супермаркет. Сейчас работает 8 магазинов в Москве, Подмосковье и Ярославле. Также ритейлер планирует открыть в 2018 году еще 4-5 новых магазинов.

Дрогери и аптеки

«Ригла»

Аптечная сеть «Ригла» собирается в 2018 году заключить порядка 100 договоров франшизы в регионах. «Ригла» рассчитывает на партнерство уже существующих независимых аптек.

Требования к партнеру выдвигаются минимальные – площадь помещения не менее 30 кв. м, а средняя выручка аптеки – не менее 1 млн рублей в месяц.

Паушальный взнос будет обсуждаться индивидуально в зависимости от параметров партнера, а от роялти «Ригла» решила отказаться.

На сегодняшний день, по данным компании, сеть насчитывает почти 1,9 тыс. точек в 47 регионах России под брендами «Ригла», «Будь здоров!» и «Живика» (дискаунтер). Доля аптечной сети на рынке составляет 4,8%.

Sephora

Компания Sephora, входящая в холдинг Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH), намерена в 2018 году вывести на рынок России магазины под своим брендом. В 2018 году в пределах Садового кольца будет открыто три магазина площадью 300-350 кв. м.

Магазины могут открыться в помещениях, которые сейчас занимают бутики сети Ile de Beaute, которой управляет Sephora. На сегодняшний день Sephora управляет почти 2,3 тыс. магазинов в 33 странах мира.

Сеть Ile de Beaute насчитывает 136 магазинов в России.

Natura Siberica

В 2018 году Natura Siberica собирается выйти на рынки США, Германии, Тайваня и Японии. Кроме того, в следующем году ритейлер планирует запустить новые бренды – «Сибирский вертолет», ориентированный на молодежь, и более премиальный Savon de Siberia.

Основатель сети Андрей Трубников отметил, что в России открывать новые магазины уже не выгодно, компания будет расширять сеть за рубежом. В России же основными целями станут повышение рентабельности и выравнивание цен.

DIY и бытовая техника

OBI

DIY-ритейлер, входящий в число крупнейших в России, планирует масштабное обновление сети в 2018 году. В первую очередь изменения связаны с глобальным обновлением ассортимента, которое повлечет за собой кардинальную смену презентации товаров, расположения многих отделов и категорий и оптимизацию ценового предложения. Завершение проекта намечено на 2020 год.

В планах компании на 2018 год стоит как полный, так и частичный ремоделинг гипермаркетов в Москве, Санкт-Петербурге и Волгограде. Ремоделинг будет финансироваться за счет собственных средств компании ОБИ Россия.

Leroy Merlin

В 2018 году Leroy Merlin откроет 20 магазинов: в Москве, Московской области и в 10 новых для сети регионах. С 1 октября 2018 года из торговых залов Leroy Merlin исчезнут мерчандайзеры, их обязанности возьмут на себя сотрудники магазина, которые начнут проходить обучение по новой системе с января 2018 года.

До лета 2018 года, DIY-ритейлер откроет интернет-магазины во всех городах присутствия физических магазинов сети.

Напомним, сейчас интернет-магазины работают в только Москве, Санкт-Петербурге, Самаре, Ростове на-Дону, Новосибирске.

Вместе с тем, сеть планирует удвоить долю электронной коммерции, сейчас она на уровне 0,75%, в том числе, путем увеличения количества SKU на сайте примерно в 10 раз.

В 2018 году, Leroy Merlin планирует нарастить товарооборот на всех площадках на 22,2% путем управления оборачиваемостью товарными запасами. Если в 2017 году оборачиваемость запасов осуществлялась в среднем за 45 дней, то в 2018 году этот показатель планируется сократить до 42 дней.

«Эльдорадо»

«Эльдорадо» планирует в 2018 году продолжить экспансию на Дальнем Востоке. В этом году был открыт новый магазин в Петропавловске-Камчатском, с его учетом число торговых объектов в регионе выросло до 15, общая площадь составляет около 26 000 кв. метров. В 2018 году планируется открытие новых розничных магазинов.

Детские магазины

«Дочки-сыночки»

Сеть супермаркетов детских товаров «Дочки-сыночки» собирается в 2018 году открыть более 20 магазинов. Также в 2018 году планируется модернизировать системы автоматизации складской и транспортной логистики, что позволит максимально эффективно комплектовать и доставлять заказы покупателям.

Ритейлер проведет реконцепцию своих магазинов: дизайн станет более эффектным, входная зона — ярче, для удобства покупателей торговое оборудование понизят, а проходы расширят.

На сегодняшний день сеть представлена 167 магазинами по всей России суммарной площадью свыше 180 000 кв. м.

Gulliver

Бренд детской одежды намеревается в 2018 году выйти на европейские рынки. В основе стратегии международного развития бренда лежат франчайзинг и развитие корнеров.

Так, совместно с итальянским партнером Gulliver запускает дистрибуцию в Италии, Испании и Португалии уже с начала будущего года, будет представлена коллекция весна-лето — 2018.

Кроме того, заключен договор с партнером в Великобритании — первая поставка одежды запланирована на январь 2018 года.

По словам генерального директора Натальи Рыжковой, Gulliver рассматривает и варианты сотрудничества с Китаем — вскоре там откроется представительство бренда. В СНГ, по словам представителя бренда, количественно развиваться уже некуда.

«Детский мир»

Крупнейшая в России сеть детских магазинов в 2018 году запустит новый формат.

По словам Владимира Чирахова, генерального директора «Детского мира», в конце 2018 года откроется магазин в новой концепции на площади 7 тысяч кв. м. В дальнейшем этот формат будет масштабироваться.

Fashion

Marks & Spencer

Британская сеть Marks & Spencer займется обновлением своих 35 торговых объектов бренда одежды. Речь идет об обновлении внешнего вида магазинов, внутренней отделки, витрины, оборудования.

Inventive retail group

Inventive retail group планирует увеличить вдвое количество магазинов мультибрендовой сети спортивных товаров Street beat в 2018-2019 году. Согласно представленной презентации, сейчас у компании 26 магазинов, планируется, что 2018 году их будет 37.

LPP

Польская компания LPP S.A., развивающая бренды Reserved, Cropp, House, Mohito и Sinsay, собирается в 2018 году открыть около 50 новых магазинов.

Основной объем открытий придется на бренд Reserved, который приносит больше половины всех доходов компании. Также будет сделан упор на развитие самого молодого бренда компании – Sinsay. Ожидается, что к концу 2017 общее число магазинов в России составит 330 точек.

Geox

Итальянский бренд обуви и одежды Geox планирует развивать сеть X-store. Первые магазины открылись практически одновременно и в Москве, и в регионах. Пока работают торговые точки в Москве, Краснодаре, Казани, Красноярске и Санкт-Петербурге.

На первое полугодие 2018 года запланировано открытие 8 новых магазинов X-Store, в том числе два новых в Москве. В каких именно торговых центрах станет известно, как только будут подписаны соглашения со столичными ТЦ. Сейчас в разработке 4 торговых центра класса А+. Всего в 2018 году в планах стоит открыть 16 магазинов Geox в современной концепции X-store.

Читайте также:  За прибылью в сибирскую глубинку! - все о франшизах

Demurya

Российский модный дом привлек 1 млн долларов инвестиций и запускает в 2018 году сеть магазинов. Известно, что первые три магазина откроют двери для покупателей уже в марте следующего года и появятся они в топовых столичных торговых центрах.

В настоящий момент, по словам креативного директора бренда Владимира Славского, компания ведет переговоры с ТЦ «Атриум», «Европейский», «Океания», «Метрополис», «Охотный Ряд». Кроме того, сейчас ведутся переговоры с двумя региональными партнерами в Краснодарском крае об открытии магазина в Новороссийске и Ростове-на-Дону. Всего в 2018 году планируется открыть 8 магазинов.

Артем Сергеев, Retail.ru

Источник: https://www.retail.ru/articles/147514/

Что ждет ритейл в 2018 году. Часть 1

В начале года принято подводить итоги прошедшего и отмечать тенденции, которые будут определять развитие той или иной отрасли в новом году. И для такой динамично развивающейся сферы, как ритейл — это особенно актуально.

Любовь Горбунова, старший партнер, консалтинг-центр «ШАГ»

Прогнозы — дело неблагодарное, тем более, когда речь идет о рознице в целом, без привязки к задачам того или иного конкретного бизнеса. Тем не менее, имеются общие факторы, которые невозможно игнорировать.

С одной стороны, это общие экономические тренды — изменения в потребительском поведении, большая рациональность покупателя. С другой стороны, розничные сети вынуждены реагировать на появление новых технологий и инноваций — развивают мультиканальность продаж и персонифицируют предложения.

На пересечении двух осей «коммерция-инновационность» и рождаются конкретные планы розничной сети. У каждого из игроков — свой темп движения: «Будущее уже здесь, только оно неравномерно распределено» (Уильям Гибсон).

От повышения эффективности точки — к экстенсивному развитию. И наоборот.

2017 для многих ритейлеров стал годом повышения производительности. И теперь те, кто в ушедшем году поработал над своей эффективности, в следующем планируют вновь вернуться к развитию. «Дикси», X5, ВкусВилл, Leroy Merlin, «Эльдорадо», Street beat.

Некоторые из сетей планируют разщвиваться за счет франшизы. Например, аптечная сеть «Ригла» собирается в 2018 году заключить порядка 100 договоров франшизы в регионах.

Российские сети, имеющие собственные торговые марки, планируют выходить за рубеж: например, основатель сети Natura Siberica Андрей Трубников отметил, что в России открывать новые магазины уже не выгодно, компания будет расширяться в Германию, Тайвань и т.д.

Тем не менее, это не снимает задачу повышения эффективности розничной сети и отдельной точки. Для той же Natura Siberica в России основными целями станут повышение рентабельности и выравнивание цен. О планах работы с оборачиваемостью товарного запаса, оптимизации ценообразования и пересмотре ассортимента сообщили OBY и Leroy Merlin.

От малого формата к большому, от большого — к малому.

В 2018 году продолжится развитие форматов магазинов. Те, кто всегда отличался большими площадями, планируют открывать небольшие магазины у дома.

При этом используется потребительский тренд к экономии времени — клиент не хочет тратить драгоценное время на хождение по бесконечным площадям огромных магазинов.

Ему нужно покупать быстро, в небольших магазинах с хорошим и выверенным ассортиментом.

С другой стороны, в гипермаркете выше вероятность, что покупатель сможет найти нужный ему товар. Это противоположный тренд — и его используют те, кто верит в то, что большие магазины привлекают высокий потребительские трафик. Например, в планах «Детского мира» открыть магазин площадью 7000 кв метров и масштабировать этот формат.

Развитие омниканальности и интернет-технологий

Чтобы заинтересовать клиента и быть востребованными, владельцы магазинов будут внедрять еще больше технологий в свой бизнес. Именно технологии станут способом привлечения клиентов в офлайновые магазины и создания успешного мультиканального бизнеса.

Терминалы в торговом зале, позволяющие покупателю самостоятельно выбирать и заказывать товар со склада, — одна из распространенных «игрушек», привлекающая покупателя в магазин. При помощи инструментов дополненной реальности покупатели смогут понять, как использовать тот или иной продукт.

Появляются «умные» примерочные, сенсорные экраны в витринах.

Всё больше будут развиваться интернет-продажи. «Дикси» в 2018 году планирует расширять партнерство с Ozon, установив в магазинах в регионах около 400 постаматов Ozon.Box. Эльдорадо до лета 2018 года откроет интернет-магазины во всех городах присутствия физических магазинов сети.

Продолжится развитие платежных сервисов — например, платежи с мобильных устройств.

Персонализация продаж

Персонализация в рознице продолжается уже много лет. Например, таргетирование клиентов через историю покупок. В 2018 году все шире будет использоваться информация о месте нахождения покупателя.

Специальная программа определяет по геолокации смартфона, что клиент находится рядом с магазином, и на гаджет человека отправляется предложение о товаре в магазине.

При всей нелюбви к вторжению в частную жизнь, тем не менее, своевременное напоминание о необходимости совершить покупку стимулирует человека этот сделать.

Юлий Кузнецов, основатель и СЕО FINSTICK Innovations LLC

Для того, чтобы представить, что ждет ритейл в 2018 году, прежде всего необходимо учесть основные тенденции развития технологий, влияющих на покупателей может быть даже в большей мере, чем на продавцов.

Развитие мобильных устройств и сетей привело к беспрецедентной осведомленности потребителей, которые укрепили статус стороны, диктующей свои условия рынку.

Все больше торговых процессов переносится из офлайна в онлайн, а цепочки поставок и распределения потребительских товаров подстраиваются под доминирующие онлайн-процессы.

Розничная торговля активно включилась в технологическую гонку и от освоения простейших IT решений, ориентированных на работу с WEB и автоматизацией существующих бизнес-процессов (прежде всего ERP, CRM), перешла к по-настоящему наукоемким секторам IT экономики, таким, как BIG DATA и искусственный интеллект.

Трудно переоценить важность таких проектов с учетом всеобщего стремления к сокращению издержек через дальнейшее совершенствование концепции самообслуживания в пока еще традиционных офлайн-магазинах. 2018 год не станет революционным в развитии ритейл индустрии. Тем не менее, он запомнится нам как год адаптации к новым условиям и правилам ведения розничного бизнеса.

2018 — это год, в котором будет происходить:

Сокращение персонала нижнего и среднего звена в торговых сетях, активно работающих в офлайн-рознице.

Процессы автоматизации продаж и бизнес-процессов наряду с поступательным внедрением искусственного интеллекта неизбежно отразятся на кадровой политике компаний и приведут к пересмотру штатного расписания.

В этом году компьютеры продолжат активно вытеснять позиции колл-центров и служб работы с клиентами, юридических и финансовых департаментов, а также розничных торговых точек, работающих в режиме офлайн.

Массовое внедрение проактивной модели продаж, которая станет залогом успеха в развитии бизнеса.

Лидерские позиции на розничном рынке 2018 года будут успешно отстаивать и закреплять те игроки, которые смогут первыми освоить и применить на практике технологические решения на основе искусственного интеллекта и big data.

Автоматизированные проактивные продажи обеспечат не только процесс прогнозирования спроса на основе анализа данных, но и автоматизации методик побуждения покупателя к принятию решения о покупке.

Поэтому истории типа той, что произошла с американской девочкой-подростком, отец которой узнал о том, что она беременна позже, чем розничные сети, настойчиво предлагавшие ей купить товары для новорожденных, окончательно перейдут в 2018 году в категорию повседневных.

Децентрализация программ лояльности и стимулирования продаж. Благодаря многолетним маркетинговым исследованиям, в 2017 году была окончательно подтверждена тенденция насыщения loyalty-рынка.

В частности, согласно свежему отчету Bond Brand Loyalty Report ‘2017 под названием «THE BATTLE FOR LOVE & LOYALTY» (совместно с VISA), «Количество регистраций продолжает расти, но использование достигло своего предела».

На самом деле, ситуация еще хуже, ведь приведенные данные показывают не стагнацию, а спад числа покупателей, использующих программы лояльности США с 7,8 при 10,9 регистраций в 2014 году до 6,7 при регистрации в 14,3 программах в 2017 году. «В течение последних четырех лет средняя общая вовлеченность в программы выросла на 31% до 14,3 программ на одного покупателя в США, но только 6,7 программ подлежат использованию» — сообщается в исследовании.

Таким образом, чтобы преодолеть эту крайне негативную тенденцию, ритейлерам и лоялти-провайдерам придется приступить к пересмотру своей лоялти-стратегии уже в этом году.

Действительно, всем существующим централизованным программам лояльности присуща сложность и высокая стоимость создания комплексной системы (включая эмиссию и прием баллов, исполнение установленных сценариев возмещения и обеспечение безопасности лоялти-транзакций), а также отсутствие совместимости с другими системами лояльности на уровне внутренних баллов и миль.

Такая совместимость достигается лишь через объединение в коалиции, что безусловно сопровождается дополнительными накладными расходами.

В 2018 году появятся новые инициативы по объединению разнородных программ лояльности в единую децентрализованную экосистему, гарантирующую соблюдение конфиденциальности и интересов каждой из сторон-участниц.

Это позволит придать свежий импульс развитию рынка лояльности через перевод его на новый глобальный уровень.

Кроме того, децентрализация избавит программы лояльности от крайне непопулярных мер по ограничению объема отложенных обязательств перед покупателями в виде баллов и миль путем введения альтернативы их ограниченному сроку действия. Внешняя децентрализованная система позволит клиентам сохранять свои бонусные сбережения через их вывод из пространства корпоративных обязательств в нейтральные ликвидные бонусы децентрализованной экосистемы.

Тотальное упрощение процесса розничных покупок, повышения удобства для потребителей, внедрения систем предзаказа и самообслуживания в офлайн магазинах, дальнейшее развитие торговли по заказам и с доставкой на дом.

В 2018 году покупатели перестанут удивляться отсутствию кассиров на выходе из магазина, а очереди имеют все шансы превратиться в экзотику уже в этом году.

Велика вероятность дальнейшего развития систем доставки заказов в отдаленные и малонаселенные области квадрокоптерами и другими пока экзотическими средствами, а бизнес курьерской доставки продолжит свой рост вместе с увеличением объемов интернет продаж.

Татьяна Глазачева, исполнительный директор Robokassa (проект — Robo.market)

Чрезвычайно важная веха в истории развития рынка электронной коммерции — появление на российском рынке m2c-продаж — модели торговли, полностью исключающей из процесса всех посредников.

Такой подход позволит устранить несколько уровней наценки и обеспечить самую низкую стоимость товара для потребителя, а ведь именно цена чаще всего становится ключевым фактором для онлайн-покупателей.

Тем не менее, несмотря на очевидные преимущества прямой продажи товара потребителю, среди которых снижение цен, возможность выходить на массовую аудиторию и т.д, большинство производителей еще не готовы работать по этому принципу. В 2018 году должны быть сделаны первые реальные шаги в развитии этого тренда.

Денис Струков, генеральный директор геоаналитического сервиса Geointellect

В 2018 году сохранится тенденция ритейла к смене формата. От больших магазинов ритейл уходит к малым. Связано это с желанием быть ближе к потребителю и со слиянием онлайн и офлайн торговли. Отсюда возникает спрос на геомаркетинговые сервисы, позволяющие проводить быструю оценку локации, чтобы успеть занять территорию в густонаселенных районах и быть рядом с потребителем.

Нехватка торговых площадей в регионах и отсутствие качественного сервиса ведет федеральный ритейл в регионы. В Дальневосточном, Приволжском, Южном федеральных округах развиваются активно не только «домашние» сети, но и федеральные.

С точки зрения конкурентной борьбы у федеральных игроков есть все преимущества: пока Центральный федеральный округ избалован высоким качеством услуг и изобилием конкурентов, в регионах страдают от нехватки качественного обслуживания и отсутствия выбора.

В 2015 году «Центр пространственных исследований» совместно с BBCG Russia проводили отбор наиболее перспективных регионов России для развития торговых розничных сетей. Итогом исследования стал выбор наиболее перспективных регионов России для развития розничной торговли, и глядя сейчас на ситуацию выхода федеральных игроков можно найти тому подтверждение.

Технологии в ритейле стремятся к персонификации данных, анализу больших данных и искусственному интеллекту.

Прогноз о местонахождении целевой аудитории, об ее интересах и количестве позволяет прогнозировать более точные показатели бизнеса, выстраивать стратегию развития в соответствии с ними и ускорять бизнес.

Крупные торговые сети инвестируют в аналитические сервисы и математические модели, а малый и средний формат пока довольствуются готовыми облачными недорогими решениями.

Источник: https://www.shopolog.ru/metodichka/kompanii-i-rynki/chto-zhdet-riteyl-v-nastupivshem-godu-chast-1/

Ссылка на основную публикацию